Il Podere Vitiano, a Castel Viscardo vicino a Orvieto (TR), propone sfiziosi e divertenti corsi di cucina à la carte, per provetti chef, per chi se la cava e chi non sa tagliare neanche una cipolla!
La cucina è maestra di vita. È un laboratorio in cui, fra creatività, divertimento e competenza, ci si può sbizzarrire. Davanti ai fornelli, infatti, ci si misura con le proprie inclinazioni e si impara a prendersi cura degli altri, mettendosi al loro servizio. Che, nostro malgrado, dovranno mangiare quel che gli abbiamo preparato. Per lo stesso motivo a volte è fonte di frustrazione. Chi non si sente in grado di cucinare si avvilisce e pensa di non potercela fare. Chi è capace si stizzisce quando un piatto non è riuscito alla perfezione. È possibile trovare una soluzione che aiuti entrambe le tipologie di chef, senza prendersi troppo sul serio? Il Podere Vitiano di Castel Viscardo (Terni), una torre fortificata che con il passare del tempo si è arriccita di una casa padronale e delle camere per gli ospiti, fino a diventare una dimora di charme, ne offre più d’una. Proprio perché la cucina è patrimonio di tutti, accoglie chiunque si senta desideroso di mettere le mani in pasta e voglia divertirsi: dagli assi dei fornelli, fino ai principianti, ai timidi o a quelli che non osano prendere in mano una padella. Alla base c’è una solida filosofia gastronomica: partire dalle materie prime, di stagione e di grande qualità. All’insegna della leggerezza e del buonumore, si possono fare stage di un giorno, imparando ricette semplici e facilmente riproducibili a casa, oppure, con lo stesso spirito, full-immersion di più giorni, nel corso dei quali ci si diletta con piatti della tradizione italiana che prevedono cotture lente e lunghe: arrosti, brasati, ragù, lasagne, paste ripiene e molti altri. Le gioiose fatiche culinarie sono riservate agli ospiti del B&B, che dovranno essere sempre almeno quattro a partecipare, perché i lavori abbiano inizio. Durante l’estate del 2011 ci si potrà sbizzarrire fra diverse alternative. Dal 12 al 15 agosto 2011, c’è un filotto di proposte che ravvivano le giornate in attesa della festa regina dell’estate: il 12 ci si tuffa in ‘Pinneggiando con furore’, ovvero cucinare il pesce “vestendolo di nuovo” con aromi che arrivano da lontano: il salmone cotto nella soia e servito con gli stessi germogli, i calamari ripieni di mare e di spezie, i filetti di gallinella al cartoccio ai profumi di oriente. Il pesce non sarà più lo stesso. Il 13 si torna a terra con ‘Ricette umili al tartufo’: chi ha detto che il prezioso tubero non si può mangiare tutto l’anno? L’Umbria è terra di tartufi neri e funghi porcini e regala tutto un fiume di gusti e profumi intensi, che è sufficiente saper conservare.Un incontro a tutto gusto, con antipasti, primi piatti e carni cotte e profumate. Il 14 si ci si prende una pausa esotica con ‘Cucinare con il WOK - Strumento di tortura o di delizia?’. La risposta è nelle mani dei partecipanti, che la troveranno insieme, saltando il riso, cuocendo gamberi e scoprendo qualche ricetta d’Oriente.
Con un’unica pentola si prepareranno piatti unici, zuppe esotiche e fritti leggeri. Il 15, per pasticciare con sapienza, divertirsi coi più piccoli e festaggiare, c’è “Torte, Biscotti, Plumcake - La mamma fa merenda, i bimbi fan la pizza”. Un modo per scoprire e far scoprire ai bambini quanto è bello mangiare le proprie creazioni. Un pomeriggio di allegria, risate e golose tentazioni. Le proposte non finiscono qui: si impara anche a preparare ricette con la zucca o col cous-cous e a cimentarsi in piccole prove del cuoco, davanti a una giuria composta di sedici membri.
E ancora i weekend dal 26 al 28 agosto e in settembre dal 9 all’11 e dal 16 al 18, sono dedicati aicorsi più lunghi, con pernottamento, aromi vari, bolliture pazienti e sapori intensi. Dagli arrosti alle paste ripiene, passando per i brasati e molto altro.
I prezzi dei corsi sono di 100 euro a persona per le soluzioni da un giorno e di 180 euro a testa per quelle di più giorni. Il pernottamento collegato ha un costo che varia a seconda delle tipologie di accomodation e della durata del soggiorno: parte da 100 euro per camera standard al giorno, da 130 euro per la Junior Suite e da 180 euro per la Suite nella torre, sempre con trattamento di B&B.
Ci sono infine i “Corsi à la carte”, validi tutto l’anno, anche d’estate: si sceglie in quattro un tema d’interesse – antipasti, primi, secondi, dolci, sughi, qualsiasi cosa – e a richiesta verrà attivato un incontro specifico.
Ogni richiesta verrà soddisfatta, anche le più bizzarre. Meno una: mangiare male.
Per informazioni: Podere Vitiano
05014 Castel Viscardo, Orvieto (TR)
Cell. 348.2302650 (Silvia Scarrone)
Sito web: www.poderevitiano.it
