Editoria professionale


Orto facile

Stampa PDF

Coltivarlo al naturale, senza concimi né antiparassitari chimici

Leggi tutto...
 

Apicius...delle giornate particolari

Stampa PDF

Come definire “Cook it raw! Cucinalo crudo”, la manifestazione organizzata da Andrea Petrini e Alessandro Porcelli, a cui ho avuto la fortuna e l’onore di partecipare?

Leggi tutto...
 

La cottura a bassa temperatura, passo per passo

Stampa PDF

È uscito da pochi giorni il primo volume della collana “I Tecnici”, dove si parla in modo approfondito ed esplicativo del tema della cottura a bassa temperatura, nuovo metodo che rappresenta una soluzione per molti problemi della cucina professionale in termini di tempi, qualità del risultato, costi.

Leggi tutto...
 

Guida I Vini d’Italia dell’Espresso

Stampa PDF

Giunta alla sua decima edizione, la Guida I Vini d’Italia dell’Espresso, con una nuova
veste grafica ancora più chiara e attraente, offre un prezioso resoconto puntuale e
dettagliato dell’attualità vinicola del nostro paese.

Leggi tutto...
 

Bologna la Grassa, Bologna la Magra

Stampa PDF

Da tempo non venivano pubblicate nuove guide alla ristorazione felsinea e quest’anno, in un colpo solo, ne sono uscite due: entrambe, poi, si affidano a una formula inconsueta e degna di essere segnalata.

Leggi tutto...
 


Pagina 3 di 9
Altre Notizie

Live web

Recuperare il grande patrimonio culturale che la civilta' classica ci ha lasciato, e che tuttora permea la nostra vita, ...
Rss  
Il vino della BrianzaChe in Brianza si produca ottimo vino non è una novità (dati storici alla mano). Ma se ne erano perse le tracce, pe
Risate e risotti a ViterboDopo il grande successo delle prime tre edizioni, torna ad Orvieto la kermesse comico-culinaria che mette insieme la
Scoperta la casa vinicola più antica del mondoUn'unità completa per la produzione del vino di 6.100 anni fa, la più antica conosciuta finora, è stata scoperta in u
Gennaio festa del maialeNell'alimentazione contadina, il maiale costituiva, insieme al pollame, la principale fonte di proteine animali. Per

Ritratti e attività

«È dentro di noi un fanciullino che non solo ha brividi […] ma lagrime ancora e tripudi suoi…» (Giovanni Pascoli...
Rss  
Lo Chef Gennaro Esposito e un Conciato RomanoA Torino, il 29 ottobre è uno stand tra tanti in apparenza, la chiusura del Salone del Gusto, la stanchezza e ancora qu
Un filo d'olioUn verde fitto corre liscio da una macina in pietra. Nei suoi litri, che scorrono ribelli, si racconta la terra di Pugli
La “Cucina del Cuore" Un tavolo in veranda, il ritmo lento di una candela e il tepore di una notte di fine agosto che si fa sempre più
El Bulli XXXX I suoi occhi si spalancano vivi, quasi spiritati: un amico sta raccontando di un cocktail al frutto della passione

Novità dalle aziende

“Ennedì Cadeaux” di New Diana: la p...
Rss  
Massimo Bottura sceglie Birra di ParmaIl noto chef è rimasto affascinato dal
Comunità del Cibo in PanciottoNasce il progetto “Comunità del Cibo
Tre colori per tre linee di macchine COMENDA ha deciso di utilizzare i
Dita Von Teese e PerrierDita Von Teese diviene testimonial mondi

Fiere ed eventi

Al palazzo dei Congressi, il 13 – 14 Marzo 2011, si ritrovano le eccellenze di Italia, Svizzera e Slovenia N...
Rss  
L’evoluzione dei punti venditaL’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e dei Locali Pizzeria tra mercato innovazione e desi
Pizza nel cuorePizza nel Cuore La XII edizione di Expo Tecnocom, rassegna biennale per pubblici esercizi ed arte bianca, ritorna dal 6
S.Pellegrino Sapori TicinoDal 3 Aprile al 22 Maggio 2011 si terrà la V edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino. Il tema di quest’anno sar
Molino Quaglia a Identità GoloseAnche Petra contribuisce a uno stile di vita sano legato alla dieta mediterranea. Questa è la filosofia del Molino Quag