Questo libricino dell'Ottocento inglese costituisce una sorta di pubblicità per un comportamento alimentare inconcepibile per la schizzinosa Europa: mangiare gli insetti.
Piccole stelle crescono. Così i giovani chef innovano in cucina: da nord a sud un esercito di talenti che fanno ben sperare per la gastronomia, nonostante la crisi.
Prima o poi tutti si trovano davanti all’ingrediente sconosciuto, all’attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all’additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. Oltre alle nuove tendenze anche i dolci classici possono sollevare dubbi e curiosità, dal panettone alle sfogliatelle, dalle gelatine di frutta ai croissant, sino alla pasticceria salata.
L’evoluzione dei punti venditaL’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e dei Locali Pizzeria tra mercato innovazione e desi
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Piccole stelle crescono. Così i giovani chef innovano in cucina: da nord a sud un esercito di talenti che fanno ben sperare per la gastronomia, nonostante la crisi.
Simbolo tout court dell'alimentazione, il pane ha smesso da tempo di essere una semplice"ancilla" del companatico,
Oltre che l'amicizia e la stima, una vera e propria simbiosi lega gli autori, l'uno pratico e l'altra teorica,
Prima o poi tutti si trovano davanti all’ingrediente sconosciuto, all’attrezzo mai visto, alla tecnica misteriosa o all’additivo che crea disagio solo perché identificato con una sigla. Oltre alle nuove tendenze anche i dolci classici possono sollevare dubbi e curiosità, dal panettone alle sfogliatelle, dalle gelatine di frutta ai croissant, sino alla pasticceria salata.