Editoria professionale


La salute vien mangiando

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Festeggiato dai più celebri estimatori della sua prodigiosa cucina, il prossimo lunedì 7 giugno 2010 in un’esclusiva serata al Momo’ di Roma, lo chef Alessandro Circiello presenterà il suo libro “La salute vien mangiando: le ricette di Alessandro Circiello”, edito in collaborazione con Rai Eri, presto in tutte le edicole italiane.

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Apicius n°08

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Da molti anni assistiamo a un proliferare di eventi di promozione culturale che coinvolgono la musica e l’enogastronomia. Produttori e ristoratori coniugano da anni queste loro passioni.José Rallo e Vincenzo Favara di Donnafugata sono da sempre impegnati in progetti musicali e dal 2002 promuovono un progetto itinerante, il “Donnafugata Music & Wine Session”, delle degustazioni musicali in cui i vini sono accompagnati dalla musica e in particolare dalla voce di José Rallo.

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Guido. Diario di bordo di una famiglia che ama il mare

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“Guido. Diario di bordo di una famiglia che ama il mare” è un libro volutamente atipico in cui i testi dello scrittore e critico enogastronomico Massimo Roscia, a metà tra la prosa e la poesia, si fondono alla perfezione con i delicati dipinti del pittore forlivese Marco Neri e con le suggestive fotografie di Davide Cheli e Cristian Valloni.

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Semplicemente Dolce

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La monoporzione Semplicemente dolce è un lingotto con base marquise, al cioccolato e arancia, cake di arancia fresca, un feuilletine alla vaniglia Tahiti, ganache e confit di arancia, profumata con pepe di Tasmania, il tutto immerso in una mousse di cioccolato fondente Perù / Vanini.

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Lessico scientifico gastronomico.

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In un momento in cui si parla sempre di più del ruolo della scienza nella cucina contemporanea, lo chef, alla ricerca di informazioni utili a coniugare i due temi, si trova presto a corto di risposte - almeno finora.

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