Per la prima volta l’editoria svizzera si è distinta a livello internazionale grazie al giornalista-editore Alberto Dell’Acqua (direttore della rivista svizzera Gastronomie&Tourisme) al quale è stato attribuito il prestigioso “Gourmand World Wine Book Award” per il suo volume D’Vinis, giudicato “il miglior libro sul vino del mondo” da una selettiva ed autorevole giuria internazionale presieduta dal bibliografo Edouard Cointreau.
È stato presentato in anteprima, in occasione della 50a Mig, il volume Millenovecentodieci-Duemiladieci. 100 anni di gelato artigianale italiano di Luciana Polliotti, realizzato da Editrade in italiano e in inglese.
L’attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei più abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base.
L’evoluzione dei punti venditaL’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e dei Locali Pizzeria tra mercato innovazione e desi
Pizza nel cuorePizza nel Cuore La XII edizione di Expo Tecnocom, rassegna biennale per pubblici esercizi ed arte bianca, ritorna dal 6
S.Pellegrino Sapori TicinoDal 3 Aprile al 22 Maggio 2011 si terrà la V edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino. Il tema di quest’anno sar
Molino Quaglia a Identità GoloseAnche Petra contribuisce a uno stile di vita sano legato alla dieta mediterranea. Questa è la filosofia del Molino Quag
Per la prima volta l’editoria svizzera si è distinta a livello internazionale grazie al giornalista-editore Alberto Dell’Acqua (direttore della rivista svizzera Gastronomie&Tourisme) al quale è stato attribuito il prestigioso “Gourmand World Wine Book Award” per il suo volume D’Vinis, giudicato “il miglior libro sul vino del mondo” da una selettiva ed autorevole giuria internazionale presieduta dal bibliografo Edouard Cointreau.
È stato presentato in anteprima, in occasione della 50a Mig, il volume Millenovecentodieci-Duemiladieci. 100 anni di gelato artigianale italiano di Luciana Polliotti, realizzato da Editrade in italiano e in inglese.
L’attuale clima di elevato interesse per il ruolo della scienza in cucina ha riportato la tecnologia del sottovuoto in primo piano. Nelle mani dei più abili ha prodotto risultati inaspettati, innescando una fase di sperimentazione che ha gettato alle spalle alcuni principi di base.