Argentina, Australia, Brasile, Francia, Germania, Giappone, Italia, Marocco, Spagna, Stati Uniti, Svizzera, Turchia: 12 Nazioni previste, ciascuna con una squadra partecipante.
5 componenti per ogni squadra: il Team Manager, che fa parte della Giuria internazionale, il capitano gelatiere, il pasticciere, lo scultore di ghiaccio e, novità di questa edizione, lochef. In totale 60 concorrenti per 4 giornate di gara e 1920 ore di lavoro. 14 Giurati e 2 commissari di gara. Questi i numeri della quinta edizione della Coppa del Mondo della Gelateria in programma al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) di Rimini Fiera, dal 21 al 24 gennaio 2012.
Nel corso delle 4 giornate di concorso ciascuna squadra elaborerà: coppa decorata per il servizio al tavolo, torta gelato, vaschetta di vendita decorata, cono gelato, entrée (con gelato “gastronomico”), dessert gelato al piatto sul tema “I frutti (doni) della Terra e del Mare”. La giuria tecnica composta dai 12 Team Manager, uno per ogni squadra, e guidata dal Presidente di Giuria Mauro Petrini, coadiuvato dal Presidente onorario di Giuria 2012 Jean-Claude David, capitano della squadra francese vittoriosa alla quarta Edizione (2010), designeranno la squadra vincitrice sotto l’occhio vigile dei Commissari di gara Sergio Dondoli e Sergio Colalucci. Martedi 24 gennaio il Gran Buffet finale e la premiazione dove saranno esposte le sculture di gelato, cioccolato e ghiaccio.
La Coppadel Mondo della Gelateria, a cadenza biennale, si rivolge ai professionisti della gelateria, pasticceria e alta gastronomia dei 5 continenti e offre loro un’occasione unica di confronto e stimolo delle singole professionalità. Apre nuovi mercati alla gelateria artigianale di tradizione italiana e alla filiera produttiva made in Italy.
La Coppadel Mondo è un evento di grandissima visibilità mediatica, volto a dare risonanza internazionale alle nuove tendenze nel settore della gelateria artigianale. Protagonisti sono i gelatieri che, insieme con altre figure di altissima professionalità e alle aziende del settore, influenzeranno le tendenze più qualificate dell’alta gastronomia nel mondo: è il trionfo del made in Italy.
Il Concorso è pensato e organizzato su principi di serietà, professionalità ed equità con un pensiero forte ai nuovi mercati.
La Coppadel Mondo della Gelaterianon poteva che avere luogo in Italia, culla del “sublime prodotto” e durante e in partnership con il SIGEP, la fiera specializzata leader indiscussa del settore che, dal 1979, si rivolge a gelatieri, pasticcieri, cioccolatieri e panificatori artigianali. Sigep, infatti, è la fiera più vasta e completa al mondo sul dolciario artigianale, si rivolge agli operatori professionali dei cinque continenti, da sempre anticipa le nuove tendenze del mercato e valorizza l'eccellenza del made in Italy.
Presidente della Coppa del Mondo della Gelateria: Giancarlo Timballo, Presidente d’onore: Luciana Polliotti; Comitato d’onore: i Maestri, icone della gelateria artigianale italiana nel mondo: Luca Caviezel, Carlo Pozzi, Alfio Tarateta, Pierpaolo Magni, Fulvio Scolari, Maria Rinaldi, la giornalista Emilia Chiriotti, il Mof Gabriel Paillasson.. Segreteria: Barbara Campana, Paola Franz, Alessandra Pacini. Ufficio stampa: Claudia Santoro
Ufficio Stampa CMG