L’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e dei Locali Pizzeria tra mercato innovazione e design.
A SIGEP 2011 (Rimini Fiera) la presentazione dei progetti dei corsi “Food Experience Design” di POLI.design - Consorzio del Politecnico di Milano e del concorso di design “Premio Le 5 Stagioni”. Multifunzionalità, ruolo del design e nuova centralità del laboratorio nei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e nei Locali Pizzeria saranno i temi al centro della tavola rotonda “L’evoluzione dei punti vendita tra mercato innovazione e design” organizzata da POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano a SIGEP 2011 - Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, manifestazione leader che si svolge a Rimini Fiera dal 22 al 26 gennaio.
L’incontro, a cui parteciperanno Gabriella de Girolamo, Project Manager di SIGEP, il Direttore della Bar University Oscar Cavallera, il sociologo dei consumi Carlo Meo, e l’architetto e docente dei corsi POLI.design Gianpietro Sacchi, si svolge domenica 23 gennaio 2011 presso la Sala Tiglio 2 (Hall A6-C6) di Rimini Fiera alle ore 14. L’evoluzione dei punti vendita gelateria, panetteria e pasticceria e dei locali di ristorazione specializzata è da tempo al centro dell’interesse dei ricercatori, sia per l’importanza delle potenzialità commerciali di questi settori, sia perchè esprime, attraverso nuovi format e nuove proposte, la trasformazione in atto nel pubblico e negli stili di consumo. Gli scenari di questi cambiamenti non riguardano solo l’Italia, ma emergono anche dall’interpretazione del panorama internazionale, che i relatori affronteranno attraverso la lettura di importanti case study. L’appuntamento è inoltre l’occasione per analizzare le principali tendenze emerse dai risultati di ricerca dei corsi di Alta Formazione di POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano in “Food Experience Design – Design per l’innovazione nel retail alimentare, Panetteria, Pasticceria, Gelateria” - 5a edizione, e ““Food Experience Design- Design per l’innovazione di spazi e locali pizzeria”- 3a edizione.
I progetti sono visionabili sul sito www.foodexperiencedesign.it alla voce “I Progetti”. Alle ore 15, al termine della Tavola Rotonda, si svolgerà la presentazione del nuovo “Premio Le 5 Stagioni – Concorso di design per progettare il futuro dei locali pizzeria. Nuove aperture, spazi e concept innovativi”, promosso dalla linea di farine specializzate “Le 5 Stagioni” di Agugiaro & Figna Molini SpA in collaborazione con POLI.design- Consorzio del Politecnico di Milano. L’incontro vedrà la partecipazione anche di Giorgio Agugiaro, Presidente di Agugiaro & Figna Molini SpA, Il Premio Le 5 Stagioni è aperto a designer, architetti, studi di progettazione, progettisti di aziende contract, gruppi di progettisti, italiani e stranieri. E’ il primo concorso di progettazione che ha come tema nuove soluzioni nel settore dei locali pizzeria, nuovi spazi che esprimano la qualità del prodotto e del servizio, pensati non solo per la vendita o il consumo ma anche per la comunicazione, l’interazione con il cliente, l’aggregazione. Il concorso ha il patrocinio di ADI (Associazione per il Disegno Industriale), AIPi (Ass. Italiana Progettisti in Architettura d’interni) e AIAP (Ass.per la Progettazione Visiva) e Food Experience Design – Corso di Alta Formazione in Design per l’innovazione di spazi e locali pizzeria.
Il “Premio Le 5 Stagioni” si conclude il 15 settembre 2011 e prevede due sezioni: “Opening”, per locali realizzati, e “Concept”, per proposte progettuali e concept di locali pizzeria, più un premio speciale per gli Istituti di Formazione. Il montepremi complessivo è di 13.500 Euro. Regolamento e informazioni per partecipare su www.premiole5stagioni.it Gli Sponsor Accademici di Food Experience Design 2010 Nel 2010 i corsi Food Experience Design hanno avuto il sostegno degli Sponsor Accademici Sigep, Florim Ceramiche, Simas Acqua Space, Dornbracht, Mec 3, Le Sinfonie, Le 5 Stagioni, Lanterna Alimentari Genova e Lamm che hanno messo a disposizione dei progettisti selezionati da POLI.design Borse di Studio per i corsi e hanno contribuito al programma formativo con la loro esperienza del settore. Borse di Studio e contatto con il mercato: gli Sponsor Accademici 2011 Nel 2011 si svolgeranno a POLI.design la quarta edizione di “Food Experience Design –Locali Pizzeria” (21 marzo – 8 aprile 2011) e la sesta edizione di “Food Experience Design – Panetteria Pasticceria Gelateria” (28 settembre – 28 ottobre 2011). Sono disponibili numerose Borse di Studio offerte dagli Sponsor Accademici 2011: Le 5 Stagioni, Le Sinfonie, Frigomat, Florim Ceramiche, Dornbracht, Simas e Lamm. I progettisti interessati possono inviare il cv a: POLI.design, Daiana Bossi, tel 02 23997275 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. www.designexperience.it
