Forse il titolo giusto, visto che gli autori sono due, Renato Brunetta, ministro, e Fabrizio Nonis, macellaio e giornalista, sarebbe Oggi cuciniamo noi e non Oggi (vi) cucino io, ma è chiaro che la Sperling & Kupfer ha voluto, per questo ricettario, puntare sul richiamo del nome dell’economista perché il fine di questo “viaggio nella cucina regionale italiana: ricette, ricordi e varia umanità” è quello di fare beneficenza a favore di una cooperativa che a Fossalta di Portogruaro (Venezia) aiuta bambini con forti handicap. Storia bella e dolorosa quella del Gabbiano Jonathan – Il Pino, realtà avviata negli anni Novanta da Ottorino Fava, un padre laico scomparso nel 2007, che iniziò a dare un tetto a un paio di orfanelli handicappati fino a creare un centro di accoglienza per un centinaio di anime, con ben 15 orfani diversamente abili che hanno solo questo tetto e letto. La sua eredità è stata raccolta da Placido Gnan ed è lui che gestirà i diritti d’autore del libro, così come eventuali donazioni; per ogni informazione chiamare lo 0421.248030. Brunetta e Nonis, amici veneti con la passione per il buon cibo, e i loro siti, hanno diviso la loro Italia golosa per regioni, Veneto, Lombardia, Toscana, Lazio, Molise… fino alla Basilicata e a un piccolo vademecum della carne a cura di Nonis. E così ecco una lunga teoria di ricette, alternate a racconti e consigli degli autori, quel tocco dello chef che non guasta mai. Sui Bigoli in salsa ad esempio, Brunetta chiosa: “Piatto straordinario. Io alla fine ci aggiungo anche un po’ di pane grattugiato”. E ricorda anche la sua battaglia con la bilancia, ben 5 diete diverse che “non stanno né in cielo né in terra ma funzionano”. E in un recente viaggio in Abruzzo, il ministro si è dimostrato un critico feroce verso un servizio catering deludente.
